ながいきレシピ
トマトと卵、牛肉の中華いため
材料（4人分）
| トマト | ： | 大2個（400g） |
| 卵 | ： | 2個 |
| 牛すき焼き用肉 | ： | 150g |
| しょうゆ・酒 | ： | 各小さじ1 |
| ショウガ（薄切り | ： | 4～5枚 |
| 塩、サラダ油 | ： | 適量 |
| A | ||
| 酒 | ： | 大さじ1 |
| 塩 | ： | 小さじ1/2 |
| コショウ | ： | 少々 |
| しょうゆ | ： | 1片 |
| ショウガ | ： | 小さじ1 |
作り方
- トマトはへたを除いて櫛形に切る。卵は溶きほぐして塩少々を加える。
- 牛肉は4cm幅に切り、しょうゆ、酒をからめて下味をつける。
- フライパンにサラダ油大さじ1を十分に熱して１の卵を入れ、半熟状の炒り卵にして取り出す。次にトマトを入れ、さっといためて取り出す。
- ３のフライパンにサラダ油大さじ1を足して熱し、ショウガを入れて軽くいためる。牛肉を加え、強火で色が変わるまでいため、Aを回し入れて混ぜる。
- ４に３の炒り卵とトマトを戻し入れ、いため合わせて皿に盛る。
1人前 220kcal
●「家の光」平成21年1月号（家の光協会発行）「別冊付録 お料理カレンダー365日」より レシピ考案者：葛西麗子
